Deskripsi
Kopi Jantan (Peaberry) Temanggung adalah anomali alami di mana satu buah ceri kopi hanya menghasilkan satu biji kopi tunggal berbentuk bulat, tidak terbelah dua seperti biji kopi pada umumnya. Anomali ini terjadi karena hanya satu bakal biji yang berkembang. Karena nutrisi yang seharusnya terbagi untuk dua biji tersalurkan ke satu biji, Kopi Jantan Temanggung sering dipercaya memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dan konsentrasi rasa yang lebih pekat dan kuat.
Temanggung dikenal sebagai salah satu sentra kopi di Jawa Tengah dengan kondisi geografis pegunungan ideal. Kopi robusta di Temanggung umumnya tumbuh di ketinggian menengah, sekitar 400 hingga 1.000 meter di atas permukaan laut. Yang paling unik dari Kopi Temanggung adalah kebiasaan petani yang menanam kopi secara tumpang sari dengan tanaman lain, terutama tembakau. Hal ini diyakini memberikan nuansa rasa tembakau (pipe tobacco) atau woody yang khas pada biji kopi.
Kopi Robusta Jantan Temanggung memadukan kekuatan robusta dengan kepekatan biji tunggal dengan rasa strong taste yang sangat pekat dan pahit dan tingkat keasaman yang rendah (low acidity), body sangat tebal (heavy creamy body) dan intens. Ciri khasnya adalah sentuhan cokelat pekat (lingering chocolate aftertaste), jagung manis (sweet corn flavor) yang sering muncul pada robusta Temanggung Grade 1 untuk ekspor, kacang-kacangan dan terkadang diikuti aroma rempah atau tembakau. Aromanya kuat, menarik dan berkarakter.
Karena kekuatan rasa, body yang tebal dan kandungan kafeinnya yang tinggi, kopi ini sangat populer untuk espresso blend (khusus biji grade 1 Robusta Jantan Temanggung) yang sering digunakan di pasar internasional (Eropa, Amerika dan Jepang) karena kemampuannya menghasilkan shot espresso yang pekat. Selain itu juga digunakan untuk kopi susu (Coffee Mocktails) karena tingkat keasamannya yang rendah dan body yang kuat sehingga sangat cocok dipadukan dengan gula aren, susu atau krim. Kopi Robusta Jantan Temanggung juga bisa untuk seduhan manual yang cocok untuk Moka Pot, French Press atau diseduh secara tubruk bagi penikmat kopi yang menyukai sensasi bold dan creamy.
